1.清除老菌根 。當金針菇長(cháng)到12厘米時(shí)即采收。采收后菌袋內的老菌根要盡量清除干凈，但不能損傷菌絲，這樣有利于快速轉潮。 

    2.掉頭出菇 。頭潮菇采收后，把菌袋口折起，剪開(kāi)袋底，掉過(guò)頭來(lái)出菇。掉頭出菇轉潮快、產(chǎn)量高。菌絲沒(méi)有發(fā)到底部的和下部有雜菌感染的菌袋不宜掉頭出菇。 

    3.覆蓋薄膜或報紙 。覆蓋薄膜或報紙可以保持金針菇生長(cháng)所需的濕度和形成較高的二氧化碳濃度。但在轉潮時(shí)，高濕度和高二氧化碳濃度都不利于催蕾，因此需早、晚揭膜或報紙，使其盡快形成原基。 

    4.調控光照、溫度。金針菇在轉潮時(shí)要定時(shí)給予散射光照。原基形成的適宜溫度在12℃～13℃。如果溫度偏低，需加溫。 

    5.掌握好含水量。袋栽金針菇，培養料的含水量必須達到65％，才能保證后期順利轉潮。如果培養料較干，可補加營(yíng)養液。 

    6.防止四周出菇 。袋栽金針菇，若四周出菇，中間沒(méi)有或很少出菇，會(huì )影響轉潮。在培料中加入25％的木屑或谷糠，可防四周出菇，還能促使原基形成、加快轉潮速度。